الٹرا پروسیسڈ فوڈ بمقابلہ دماغی صحت

الٹرا پروسیسڈ فوڈ (UPF) کے استعمال کا ایک اور اثر سامنے آیا ہے - اور اس بار، یہ صرف جسمانی صحت کے بارے میں نہیں ہے۔

ڈاکٹر کے ایس سوما شیکھر راؤ، سینئر کنسلٹنٹ میڈیکل گیسٹرو اینٹرولوجسٹ اور ہیپاٹولوجسٹ اور یشودا ہسپتالوں کے کلینیکل ڈائریکٹر نے دی نیو انڈین ایکسپریس کے ساتھ ایک انٹرویو میں مشترکہ بصیرت کا اظہار کیا - "الٹرا پروسیسڈ فوڈز کی اپیل صرف جذباتی نہیں ہوتی - یہ ساختی ہوتی ہے،" انہوں نے مزید کہا، "یہ مصنوعات صنعتی پروسیسنگ کے ذریعے تیار کی گئی ہیں اور ان کی قیمتوں میں اضافہ، ذائقہ اور زندگی کو بہتر بنانے کے لیے اضافی چیزیں۔ اور مزاحمت کرنا مشکل ہے۔"

ڈاکٹر کے ایس سوما شیکھر راؤ ایک عام مفروضے کو بھی چیلنج کرتے ہیں کہ بہت سے لوگوں کا خیال ہے کہ لوگ UPFs کا رخ خالصتاً خوشی کے لیے کرتے ہیں - خواہشات کو پورا کرنے کے لیے۔ لیکن یہ مطالعہ ظاہر کرتا ہے کہ جذباتی تکلیف اور لت جیسے ردعمل مضبوط محرک ہیں۔ انہوں نے کہا کہ وہی اعصابی راستے جو الکحل یا نیکوٹین جیسے نشہ آور مادوں پر رد عمل ظاہر کرتے ہیں ان خوراکوں کے ذریعے فعال ہو جاتے ہیں، جس سے استعمال کو مجبوری بنا دیا جاتا ہے۔

الٹرا پروسیسڈ فوڈز کو ان کی ناقص غذائیت کی وجہ سے طویل عرصے سے تنقید کا نشانہ بنایا جاتا رہا ہے۔ اب، نئے شواہد سے پتہ چلتا ہے کہ ان کا اثر گہرا ہے۔ یشودا ہاسپٹلس، ملاکپیٹ کی چیف نیوٹریشنسٹ سجتا سٹیفن، آر ڈی نے دی نیو انڈین ایکسپریس کو انٹرویو دیتے ہوئے کہا، انقرہ، ترکی میں تقریباً 4,000 بالغوں پر مشتمل اس تحقیق کی طرف اشارہ کیا۔ انہوں نے کہا، "تحقیق نے UPF کی زیادہ مقدار اور جذباتی حالتوں جیسے ڈپریشن، اضطراب اور تناؤ کے ساتھ ساتھ کھانے کے عادی رویوں کے درمیان ایک اہم تعلق کا انکشاف کیا۔" "اس سے پتہ چلتا ہے کہ UPF کا استعمال محض غذائی انتخاب نہیں ہوسکتا ہے، بلکہ جذباتی تکلیف کو سنبھالنے کے لیے ایک طریقہ کار ہے۔"

مزید پڑھئیے