Aşırı işlenmiş gıdalar ve ruh sağlığı

Aşırı işlenmiş gıdaların (UPF) tüketiminin endişe verici bir başka etkisi daha ortaya çıktı ve bu sefer konu sadece fiziksel sağlıkla ilgili değil.

Dr. KS Somasekhar Rao, Yashoda Hastaneleri'nde kıdemli danışman gastroenterolog ve hepatolog ve klinik direktör olan Said, The New Indian Express'e verdiği röportajda şu görüşlerini paylaştı: "Ultra işlenmiş gıdaların çekiciliği sadece duygusal değil, yapısal da," dedi ve ekledi: "Bu ürünler, tadı iyileştirmek, raf ömrünü uzatmak ve maliyeti düşürmek için endüstriyel işlemler ve katkı maddeleriyle üretiliyor. Her yerde bulunuyorlar ve karşı koymak zor."

Dr. KS Somasekhar Rao, birçok kişinin UPF'lere yalnızca haz alma amacıyla, yani isteklerini tatmin etmek için yöneldiğine dair yaygın bir varsayımı da sorguluyor. Ancak bu çalışma, duygusal sıkıntı ve bağımlılık benzeri tepkilerin daha güçlü motivasyon kaynakları olduğunu gösteriyor. Alkol veya nikotin gibi bağımlılık yapan maddelere tepki veren aynı sinir yollarının bu gıdalar tarafından da aktive edildiğini ve tüketimi kompulsif hale getirdiğini söyledi.

Ultra işlenmiş gıdalar uzun zamandır düşük besin değerleri nedeniyle eleştiriliyor. Şimdi ise yeni kanıtlar, etkilerinin daha derinlere uzandığını gösteriyor. Malakpet'teki Yashoda Hastaneleri'nin baş beslenme uzmanı Sujatha Stephen, The New Indian Express'e verdiği röportajda, Ankara'da yaklaşık 4,000 yetişkinin katılımıyla gerçekleştirilen bir çalışmaya işaret ediyor. Stephen, "Araştırma, yüksek ultra işlenmiş gıda tüketimi ile depresyon, kaygı ve stres gibi duygusal durumlar ve bağımlılık yapıcı yeme davranışları arasında önemli bir ilişki olduğunu ortaya koydu" dedi. "Bu, ultra işlenmiş gıda tüketiminin sadece bir diyet tercihi değil, aynı zamanda duygusal rahatsızlığı yönetmek için bir başa çıkma mekanizması olabileceğini düşündürüyor."

Devamını Oku