மிகவும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு vs மன ஆரோக்கியம்

அல்ட்ரா-பதப்படுத்தப்பட்ட உணவு (UPF) நுகர்வு தொடர்பான மற்றொரு விளைவு வெளிச்சத்திற்கு வந்துள்ளது - இந்த முறை, இது உடல் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றியது மட்டுமல்ல.

டாக்டர் கே.எஸ். சோமசேகர் ராவ், யசோதா மருத்துவமனையின் மூத்த ஆலோசகர் மருத்துவ இரைப்பை குடல் நிபுணர் மற்றும் ஹெபடாலஜிஸ்ட் மற்றும் மருத்துவ இயக்குனர், தி நியூ இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ் பத்திரிகைக்கு அளித்த பேட்டியில், "அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் ஈர்ப்பு உணர்ச்சிபூர்வமானது மட்டுமல்ல - அது கட்டமைப்பு ரீதியானது" என்று அவர் கூறினார், மேலும், "இந்த தயாரிப்புகள் சுவையை மேம்படுத்தவும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், செலவைக் குறைக்கவும் தொழில்துறை செயலாக்கம் மற்றும் சேர்க்கைகள் மூலம் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவை எங்கும் நிறைந்தவை மற்றும் எதிர்ப்பது கடினம்."

மக்கள் UPF-களை முற்றிலும் மகிழ்ச்சியான இன்பத்திற்காக - அதாவது தங்கள் பசியைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக - நாடுகிறார்கள் என்று பலர் நம்புகிறார்கள் என்ற பொதுவான அனுமானத்தையும் டாக்டர் கே.எஸ். சோமசேகர் ராவ் சவால் செய்கிறார். ஆனால் இந்த ஆய்வு உணர்ச்சி துயரம் மற்றும் போதை போன்ற எதிர்வினைகள் வலுவான உந்துதல்கள் என்பதைக் காட்டுகிறது. ஆல்கஹால் அல்லது நிக்கோடின் போன்ற போதைப் பொருட்களுக்கு எதிர்வினையாற்றும் அதே நரம்பியல் பாதைகள் இந்த உணவுகளால் செயல்படுத்தப்பட்டு, நுகர்வு கட்டாயமாக்குகிறது என்று அவர் கூறினார்.

மிகைப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாக இருப்பதாக நீண்ட காலமாக விமர்சிக்கப்படுகின்றன. இப்போது, ​​புதிய சான்றுகள் அவற்றின் தாக்கம் ஆழமாக இருப்பதைக் காட்டுகின்றன. மலக்பேட்டையில் உள்ள யசோதா மருத்துவமனைகளின் தலைமை ஊட்டச்சத்து நிபுணர் சுஜாதா ஸ்டீபன், தி நியூ இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸ் பத்திரிகைக்கு அளித்த பேட்டியில், துருக்கியின் அங்காராவில் கிட்டத்தட்ட 4,000 பெரியவர்களை உள்ளடக்கிய ஆய்வை சுட்டிக்காட்டினார். "அதிக UPF உட்கொள்ளல் மற்றும் மனச்சோர்வு, பதட்டம் மற்றும் மன அழுத்தம் போன்ற உணர்ச்சி நிலைகள், போதை பழக்கவழக்கங்கள் ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க தொடர்பை ஆராய்ச்சி வெளிப்படுத்தியது," என்று அவர் கூறினார். "UPF நுகர்வு வெறும் உணவுத் தேர்வாக இல்லாமல், உணர்ச்சி அசௌகரியத்தை நிர்வகிப்பதற்கான ஒரு சமாளிக்கும் வழிமுறையாக இருக்கலாம் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது,"

மேலும் படிக்க