Makanan ultra-olahan vs Kesehatan Mental

Satu lagi dampak mengkhawatirkan dari konsumsi makanan ultra-olahan (UPF) telah terungkap — dan kali ini, bukan hanya tentang kesehatan fisik.

Dr. KS Somasekhar Rao, Konsultan senior bidang gastroenterologi dan hepatologi serta direktur klinis di Rumah Sakit Yashoda, Said, dalam sebuah wawancara dengan The New Indian Express berbagi wawasan – “Daya tarik makanan ultra-olahan bukan hanya emosional — tetapi juga struktural,” katanya, menambahkan, “Produk-produk ini direkayasa melalui proses industri dan bahan tambahan untuk meningkatkan rasa, memperpanjang umur simpan, dan mengurangi biaya. Produk-produk ini ada di mana-mana dan sulit untuk ditolak.”

Dr. KS Somasekhar Rao juga menantang asumsi umum yang diyakini banyak orang bahwa orang beralih ke makanan olahan ultra murni (UPF) semata-mata untuk kesenangan hedonis — untuk memuaskan hasrat. Namun, penelitian ini menunjukkan bahwa tekanan emosional dan respons seperti kecanduan merupakan motivator yang lebih kuat. Ia mengatakan bahwa jalur saraf yang sama yang bereaksi terhadap zat adiktif seperti alkohol atau nikotin diaktifkan oleh makanan ini, sehingga konsumsi menjadi kompulsif.

Makanan ultra-olahan telah lama dikritik karena nilai gizinya yang buruk. Kini, bukti baru menunjukkan dampaknya lebih dalam. Sujatha Stephen, RD, kepala ahli gizi di Rumah Sakit Yashoda, Malakpet, mengatakan dalam sebuah wawancara dengan The New Indian Express, merujuk pada penelitian yang dilakukan di Ankara, Turki, yang melibatkan hampir 4,000 orang dewasa. “Penelitian tersebut mengungkapkan hubungan yang signifikan antara asupan UPF yang tinggi dan kondisi emosional seperti depresi, kecemasan, dan stres, serta perilaku makan yang adiktif,” katanya. “Ini menunjukkan bahwa konsumsi UPF mungkin bukan sekadar pilihan diet, tetapi lebih merupakan mekanisme penanggulangan untuk mengelola ketidaknyamanan emosional.”

Baca Selengkapnya