জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ - সঠিক খান, উজ্জ্বল অনুভব করুন!
স্বাস্থ্যকর জীবনধারা পছন্দ করতে এবং সঠিক খাওয়ার জন্য লোকেদের উত্সাহিত করতে প্রতি বছর জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ উদযাপন করা হয়।
স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টির গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতা সৃষ্টির লক্ষ্যে প্রতি বছর সেপ্টেম্বরের প্রথম সপ্তাহে জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ পালিত হয়। দেশে অপুষ্টির মাত্রা কমাতে 1982 সালে ভারত সরকার এটি একটি উদ্যোগ শুরু করেছিল।
জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহের উদ্দেশ্য শুধুমাত্র ব্যক্তিস্বাস্থ্য নয়, উন্নয়ন, উৎপাদনশীলতা, অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি এবং জাতীয় উন্নয়নেও পুষ্টির প্রভাবের প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করা। ধারাবাহিক ধারণা হল পুষ্টি শিক্ষার মাধ্যমে সুস্বাস্থ্যের প্রচার করা।
পুষ্টি কি?
পুষ্টি হল একজন ব্যক্তির খাদ্যের চাহিদার সাথে সম্পর্কিত খাদ্য গ্রহণ। এটি বর্তমান এবং ভবিষ্যত প্রজন্মের বেঁচে থাকা এবং স্বাস্থ্যের একটি সমস্যা।
খাদ্য স্বাস্থ্যকর হওয়ার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহ করে - চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, খনিজ এবং জল এবং একটি প্রধান খাদ্য যাতে এই সমস্ত উপাদান রয়েছে একটি স্বাস্থ্যকর, সুষম খাদ্য। সারাজীবনের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য শুধুমাত্র অপুষ্টি প্রতিরোধে সাহায্য করে না বরং অসংক্রামক অবস্থার সম্পূর্ণ পরিসীমাকেও ধরে রাখতে পারে।
কিন্তু পরিবর্তিত লাইফস্টাইল এবং পরবর্তীতে খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তনের ফলে লোকেরা এমন খাবার গ্রহণ করে যাতে উচ্চ মাত্রার শর্করা এবং লবণ থাকে, স্বাস্থ্যকর খাবারের ভারসাম্য বিকৃত করে। জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহে এটি এমন একটি সমস্যা যা সমাধান করার আশা করে।
অপুষ্টি
অপুষ্টি একটি খুব বিস্তৃত শব্দ যা হয় পুষ্টির অধীনে, যেখানে শরীর পর্যাপ্ত পুষ্টি পায় না বা অতিরিক্ত পুষ্টি, যেখানে যথেষ্ট ক্যালোরি গ্রহণ করা হলেও, খাদ্যের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় সঠিক পুষ্টি নেই।
পরিবর্তিত জীবনধারা এবং খাদ্যাভ্যাসের কারণে অতিরিক্ত খাওয়ার কারণে অপুষ্টি একটি চ্যালেঞ্জ হয়ে উঠছে।
অন্যদিকে, দারিদ্র্য, দুর্নীতি, নিরক্ষরতা এবং ভাল পুষ্টির গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতনতার অভাবের কারণে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে পুষ্টিহীনতা একটি স্থায়ী সমস্যা। এটি ভারতের মতো একটি দেশে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক যেখানে জনসংখ্যাও একটি অবদানকারী কারণ।
জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহ - সঠিক খান, উজ্জ্বল অনুভব করুন!
ভারতে অপুষ্টি
অপুষ্টি বা উপপুষ্টি ঘটে যখন একজন ব্যক্তি প্রয়োজনীয় পরিমাণে খাদ্য গ্রহণ করে না। এবং বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচির পরিসংখ্যান অনুসারে, ভারত বিশ্বের অপুষ্টির শিকার মানুষের এক চতুর্থাংশের বাড়ি, এবং এর মধ্যে এক তৃতীয়াংশ অপুষ্ট শিশু রয়েছে। গত 30 বছরে ক্ষুধার হার ক্রমাগতভাবে হ্রাস পেলেও, দীর্ঘস্থায়ীভাবে অপুষ্টিতে ভুগছে এবং ক্ষুধার্ত জনসংখ্যা প্রায় 38% এর কাছাকাছি। এটি শিশুদের মধ্যে বিশ্বব্যাপী সমস্ত মৃত্যুর অর্ধেক অবদান রাখে।
আপনি কি করতে পারেন?
অপুষ্টির উপসর্গগুলি লক্ষ্য করার জন্য সময় নিয়ে মোকাবিলা করা যেতে পারে, যার মধ্যে বিষণ্নতা, চর্বি হ্রাস, অসুস্থতা থেকে দীর্ঘতর পুনরুদ্ধার, পেশীর ভর হ্রাস, বিরক্তি, ক্লান্তি এবং কম সেক্স ড্রাইভ অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। শিশুদের মধ্যে, মারাত্মকভাবে অপুষ্টির কারণে আচরণগত এবং বুদ্ধিবৃত্তিক বিকাশ ধীর হতে পারে। সুষম খাদ্য গ্রহণ করলে অপুষ্টি এড়ানো যায়। এর মানে হল কার্বোহাইড্রেট, ফল এবং সবজি, প্রোটিন, দুগ্ধজাত খাবার, চর্বি এবং এমনকি জলের সঠিক ভারসাম্য খাওয়া।
এটা গুরুত্বপূর্ণ যে অপুষ্টিকে সামগ্রিকভাবে মোকাবেলা করা হয় কারণ এটি সমাজের আর্থ-সামাজিক কাঠামোর উপর চাপ দেয়। এটি শুরু হয় অপুষ্টির সমস্যা সম্পর্কে মানুষকে সচেতন করা এবং তা সমাধান করার জন্য ব্যবস্থা নেওয়া, যেমন তাজা ফল ও শাকসবজি, লেবু, মাংস এবং দুধের মতো পুষ্টিকর খাবারের গুরুত্ব। জাতীয় পুষ্টি সপ্তাহের লক্ষ্য ঠিক এটি নিশ্চিত করা, অপুষ্টি নির্মূল করার জন্য সকল মানুষকে স্বাস্থ্যকর এবং আরও টেকসই খাদ্যের অ্যাক্সেস প্রদান করা।
