আপনার খাদ্য আপনাকে ক্যান্সার থেকে বাঁচাতে পারে?
নির্দিষ্ট ধরনের খাবার ক্যান্সার হতে পারে? আমাদের বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেন
এটা প্রমাণ করা কঠিন যে নির্দিষ্ট কিছু খাবার ক্যান্সার সৃষ্টি করে। যাইহোক, যশোদা হাসপাতালের কনসালটেন্ট মেডিক্যাল অনকোলজিস্ট এবং হেমাটো-অনকোলজিস্ট ডাঃ রাজেশ বোল্লাম তার উদ্বেগ শেয়ার করেন। "পর্যবেক্ষনমূলক গবেষণায় বারবার ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে নির্দিষ্ট কিছু খাবারের উচ্চ ব্যবহার ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে," তিনি বলেছেন। “প্রক্রিয়াজাত খাবার যেমন হট ডগ, হ্যাম, বেকন, চোরিজো এবং সালামিতে চিনির পরিমাণ বেশি এবং ফাইবার কম। তদুপরি, এই খাবারের পুষ্টিগুণগুলি পাকস্থলী সহ বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়। স্তন এবং কোলোরেক্টাল ক্যান্সার।"
তারপরে নিরামিষভোজী এবং নিরামিষাশীদের মধ্যে ক্যান্সারের সম্ভাব্য হ্রাসের ঝুঁকি সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে তিনি যোগ করেন, “উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে লোকেরা ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য বেশি পরিমাণে গ্রহণ এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার কম গ্রহণের কারণে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। "
উপরন্তু, ডাক্তার আমাদের বলে যে কিছু রান্নার পদ্ধতি - উচ্চ তাপমাত্রায় কিছু খাবার রান্না করা, যেমন গ্রিল করা এবং ভাজা ক্ষতিকারক যৌগ তৈরি করতে পারে লাল মাংসে। কিছু পনির, ভাজা ডিম, মাখন, মার্জারিন, মেয়োনিজ, তেল এবং বাদামও ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। “খাবার জ্বালানো এড়িয়ে চলুন। মৃদু রান্নার পদ্ধতি বেছে নিন, বিশেষ করে মাংস রান্না করার সময়, যেমন স্টিমিং, স্ট্যুইং, সিদ্ধ বা ধীরে ধীরে রান্না করা,” ডঃ রাজেশ পরামর্শ দেন।
অনকোলজিস্ট মোটা হওয়ার সাথে সম্পর্কিত ঝুঁকি সম্পর্কে সতর্ক করে। "স্থূলতা খাদ্যনালী, কোলন, সহ 13 ধরনের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। অগ্ন্যাশয়, এবং কিডনি, সেইসাথে মেনোপজের পরে স্তন ক্যান্সার,” ডাঃ রাজেশ যোগ করেন।
প্রথম প্রকাশিত হয় এশিয়ান বয়স, 3 ফেব্রুয়ারি 2020