خل التفاح لعلاج الارتجاع الحمضي: هل هو آمن؟
يحاول الأشخاص في كثير من الأحيان استخدام خل التفاح لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي المختلفة بما في ذلك أعراض الارتجاع وفقدان الوزن وغيرها من الرفاهية العامة مثل التحكم بشكل أفضل في نسبة السكر في الدم والحفاظ على صحة الجلد وما إلى ذلك. فيما يلي مناقشة منطقية للحقائق العلمية وراء هذه الممارسة.
ما هو خل التفاح؟
يتم الحصول على الخل عن طريق تخمير الكحوليات المخففة مثل البيرة والنبيذ وعصير التفاح. يحتوي على حمض الأسيتيك وطعمه حامض. وهي واحدة من التوابل الحمضية الأكثر استخدامًا عبر العديد من الحضارات منذ العصور القديمة. يتم الحصول على خل التفاح عن طريق إضافة البكتيريا والخميرة إلى عصير التفاح المسحوق. في الخطوة الأولى، تقوم الخميرة بتحويل السكريات إلى كحول. وفي الخطوة الثانية، تقوم البكتيريا بتحويل الكحول إلى حمض الأسيتيك.
هل يساعد خل التفاح في إنقاص الوزن؟
يتناول العديد من الأشخاص كمية صغيرة من خل التفاح لعلاج أعراض الارتجاع (حرقة المعدة) مع افتراض أنه سيقلل من كمية إنتاج الحمض من المعدة. لا توجد أبحاث سريرية قوية تدعم استخدام خل التفاح لعلاج الارتجاع المعدي المريئي (GERD). ومع ذلك، هناك بعض البيانات المنشورة تقول أنه يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة ويساعد في التحكم بشكل أفضل في السكر وتقليل الدهون وتحسين ضغط الدم وتعزيز المناعة. لكن كونه حمضًا في حد ذاته، فليس من المنطقي افتراض أنه سيساعد في تقليل أعراض الارتجاع المرتبطة بالحمض. وقد أظهرت التجارب السريرية الصغيرة التي أجريت على مرضى السكري بوضوح أنه يقلل من وقت إفراغ المعدة أيضًا (الوقت الذي يستغرقه الطعام المبتلع لإفراغه من المعدة)، مما يؤدي إلى خلل في مستويات الجلوكوز في الدم. تأخير إفراغ المعدة يعني المزيد من الوقت لبقاء الحمض في المعدة وبالتالي يؤدي إلى مزيد من الارتجاع إلى المريء.
ما الذي يجب معرفته قبل تناول خل التفاح لإنقاص الوزن؟
كونه حمض الأسيتيك، يمكن أن يؤدي خل التفاح إلى إصابة بطانة المريء المخاطية بمادة كاوية إذا تجاوز تركيزه 20%. نظرًا لأن السوق الاستهلاكية في هذا القطاع ضعيف التنظيم، فإن تناول الخل للسيطرة على أعراض الارتجاع يمكن أن يؤدي إلى نتائج عكسية ويثبت أنه خطير.
خل التفاح ليس له أساس علمي للمساعدة في أعراض الارتجاع كما أنه غير مدعوم في أي بحث سريري. ومن ناحية أخرى، يمكن أن يكون ضارًا إذا تم تناوله بكثرة. تعد تعديلات نمط الحياة والحد الأدنى من جرعات مضادات الحموضة أو مثبطات مضخة البروتون (مع وصفة الطبيب) طريقة أفضل لفحص أعراض الارتجاع المرتبطة بالحموضة أو حرقة المعدة.
المراجع:
- يبدو أن شرب خل التفاح لإنقاص الوزن أمر بعيد المنال. هل يعمل؟ مايو كلينيك: https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/weight-loss/expert-answers/apple-cider-vinegar-for-weight-loss/faq-20058394
- هل يمكن أن يساعدك خل التفاح على إنقاص الوزن؟ الخط الصحي: https://www.healthline.com/nutrition/apple-cider-vinegar-weight-loss
- خل التفاح، موقع WebMD: https://www.webmd.com/diet/apple-cider-vinegar-and-your-health#1
نبذة عن الكاتب -
دكتور د. سريكانث ,
الأب استشاري طب الأطفال وحديثي الولادة
